Phố cổ Hội An tuy nhỏ nhưng văn hóa ẩm thực ở đây lại vô cùng phong phú. Hãy cùng điểm lại những món ăn đặc sản đã làm nên thương hiệu “ẩm thực phố Hội” của nơi này

Cao lầu Hội An

Cao lầu không chỉ được xem là món ăn đặc sản của Hội An mà nó còn là biểu tượng góp phần tạo nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội. Vậy nên nhiều người nói rằng ai đã từng đến Hội An mà chưa thưởng thức cao lầu thì coi như chưa đến đây.

Cao lầu không chỉ được xem là món ăn đặc sản của Hội An. Ảnh: kenh14

Mặc dù có vài đôi nét giống với mì Quảng, tuy nhiên cao lầu được chế biến một cách công phu hơn. Mỳ được dùng trong món cao lầu là mỳ sợi to, giòn dai và có màu vàng do được được trộn với tro củi tràm – một loại cây ở địa phương.

Món ăn đặc sản của Hội An này còn được xem là biểu tượng của ẩm thực nơi đây. Ảnh: minhkhuenguyen8888

Bên cạnh đó còn có đủ các nguyên liệu khác như tôm, thịt lợn, da lợn khô chiên giòn, cùng các loại rau sống. Nhưng điểm đặc biệt nhất là dù là món nước, nhưng phần nước dùng lại rất ít, không hề chan đầy mặt bát như những loại mỳ khác.

Tuy món ăn đặc sản của Hội An này đã phổ biến những không đâu ngon bằng ở phố Hội. Ảnh: vietnammoi

Ngày trước, cao lầu được xem là món ăn cao cấp. Người dân quê đến Hội An luôn mong một lần được thưởng thức cao lầu phố cổ. Còn giờ đây, món ăn này đã trở nên phổ biến ở khắp mọi vùng miền, từ nhà hàng cho tới những quán xá ven đường với nhiều biến thể khác nhau. Thế nhưng có lẽ chỉ có ở Hội An, Quảng Nam, cái tinh túy của cao lầu mới được thể hiện một cách trọn vẹn nhất.

Cơm gà

Nói đến những món ăn đặc sản của Hội An thì không thể bỏ qua món cơm gà. Món ăn này dường như đã trở thành một cái tên gắn liền với sự phát triển của Hội An nên bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng quán bày bán với giá cả khá bình dân.

Nói đến những món ăn đặc sản của Hội An thì không thể bỏ qua món cơm gà. Ảnh: foodee

Một đĩa cơm gà được gọi là ngon thì khi ăn phải cảm nhận được chút dẻo, thơm vàng ươm từ hạt gạo; mềm, ngậy của thịt gà; giòn, chua của đu đủ bào; sực, bùi của nước mạ lòng gà; đắng, cay của rau răm và tương ớt… Mỗi quán ở Hội An có thể đưa vào những bí quyết riêng của mình nhưng vẫn luôn đảm bảo được các yếu tố căn bản ấy.

Món ăn đặc sản của Hội An này thường được ăn kèm với nước tương đậu nành, tương ớt, rồi vắt thêm múi chanh thì mới đúng điệu. Ảnh: muki_coffee_and_shop

Cơm gà Hội An thường được ăn kèm với nước tương đậu nành, tương ớt, rồi vắt thêm múi chanh thì mới đúng điệu. Ngoài ra, bạn còn có thể gọi thêm một đĩa gà chặt phay, gà xé trộn hay lòng gà trộn… để ăn kèm. Cũng từng đó nguyên liệu nhưng nhờ những cách kết hợp độc đáo khiến cho thực khách không khỏi xuýt xoa.

Chè bắp

Chè bắp thì ở đâu cũng có, thế nhưng nó lại là một món ăn đặc sản của Hội An được nhiều người yêu thích và tìm đến thưởng thức khi có dịp du lịch Quảng Nam về phố Hội. Thậm chí, món ăn này còn được xem là “đứa con ngọt ngào” của Hội An.

Chè bắp thì ở đâu cũng có, thế nhưng nó lại là một món ăn đặc sản của Hội An được nhiều người yêu thích. Ảnh: jung.van

Sở dĩ chè bắp được ưu ái đến vậy là bởi món chè này nấu từ nguyên liệu chính là bắp được trồng ngay tại Hội An. Và loại bắp này có phần đặc biệt hơn nhiều so với bắp ở những vùng khác. Những trái bắp ở đây hương vị rất ngon, vừa dẻo vừa thơm lại vừa ngọt thanh tự nhiên khó có nơi nào ngon bằng.

Sở dĩ món ăn đặc sản của Hội An này được ưu ái đến vậy là bởi nguyên liệu chính là bắp được trồng ngay tại phố Hội. Ảnh: _thefoodcouple_

Dù có thể đã được ăn chè bắp ở nhiều nơi, nhưng chỉ đến khi được thưởng thức những ly chè bắp ngay tại lòng phố Hội giữa tiết trời mùa hè oi ả, bạn mới có thể cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món chè này, và rồi hiểu được vì sao nó lại trở thành đặc sản của Hội An.

Bánh bèo chén

Bánh bèo chén được xem là món ăn sáng yêu thích của người dân phố Hội. Không chỉ thế, nó còn là món ăn đặc sản của Hội An hấp dẫn nhiều thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với phần bánh trắng ngần, mềm mịn cùng phần nhân cam đậm sền sệt hấp dẫn, được đựng trong từng chiếc chén nhỏ xinh.

Bánh bèo chén là món ăn đặc sản của Hội An hấp dẫn nhiều thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ảnh: flickr

Bánh bèo Hội An gồm hai phần: phần bánh và phần nhân. Phần bánh làm từ bột gạo và đổ vào trong các chén nhỏ. Khi khách đến ăn, người bán sẽ cho phần nhân gồm tôm, thịt và có thể thêm một chút mỡ hành hoặc bánh mì khô thái sợi dài vào giữa chén.

Món ăn đặc sản của Hội An này gồm có hai phần. Ảnh: vnexpress

Bánh bèo Hội An thường ăn cùng với nước mắm. Nếu muốn dậy thêm hương vị, bạn có thể cho thêm ít ớt vào nước mắm và ăn trực tiếp trong những chén bánh bèo ấy mà không cần lấy ra. Ngoài ra, bánh bèo còn ăn cùng với một vài loại rau dưa.

Giá của món ăn đặc sản của Hội An này rất rẻ chỉ từ 2000đ/chén. Ảnh: hieuricky

Tất cả tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo của sắc, hương và vị mà nổi bật trong đó là vị đậm đà béo béo, bùi bùi của phần nhân tôm thịt, vị thanh mát của lớp bánh bèo trắng mịn, vị mặn mòi của nước mắm… Một bát bánh bèo nhỏ với giá chỉ từ 2.000đ/bát chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một chén, rồi muốn ăn thêm chén nữa mà vẫn không cảm thấy ngán.

Bánh mì Phượng

Một món ăn đặc sản của Hội An nữa chính là bánh mì Phượng. Bánh mì ở đây đặc trưng với phần bánh mỏng, không dày như các loại bánh mì Pháp cổ điển. Tất cả những chiếc bánh trước khi chế biến đều được giữ ấm trong một khoang tủ gỗ bởi nhiệt độ của một chiếc bếp than hồng.

Một món ăn đặc sản của Hội An nữa chính là bánh mì Phượng. Ảnh: foody

Menu của bánh mì Phượng khá đa dạng với hơn 20 loại nhân bánh khác nhau cho thực khách lựa chọn: bánh mì kẹp thịt, giò chả, pate, gà với bơ và salad, pho mát và hành tây, … Nhưng điều tạo nên sự khác biệt của bánh mì Phượng nằm ở phần nước sốt gia truyền mà không ai có thể gọi tên được.

Điều tạo nên sự khác biệt cho món ăn đặc sản của Hội An này là ở phần nước sốt gia truyền. Ảnh: lela_hanoi

Thêm nữa giá cả tại đây cũng rất hợp lí, chỉ từ 10.000- 30.000 đồng cho một chiếc bánh mì nổi tiếng trên toàn thế giới. Với tất cả những điều ấy khiến cho bánh mì Phượng trở thành món ăn luôn nằm trong danh sách “must try” của các tín đồ du lịch mỗi khi đến với phố cổ.

Hoành thánh

Bên cạnh cao lầu, cơm gà… ẩm thực Hội An còn có một món ăn đặc sản cũng hấp dẫn không kém đó là hoành thánh. Tuy có xuất xứ từ đất nước Trung Quốc nhưng trải qua thời gian, hoành thánh đã dần thay đổi và mang trong mình phong vị đặc trưng của đất và người phố Hội.

Các món ăn đặc sản của Hội An không chỉ có cao lầu hay cơm gà mà còn có hoành thánh. Ảnh: baomoi

Hoàng thánh được chế biến theo nhiều kiểu nhưng đặc trưng nhất vẫn là hai vị hoành thánh nước và hoành thánh khô. Nếu như hoành thánh nước hấp dẫn bởi cho hương vị đậm đà của nước dùng cùng cách bày biện khá bắt mắt với màu xanh non của bắp su, màu vàng tươi của tôm và điểm xuyến là màu đo đỏ của cà chua.

Món ăn đặc sản của Hội An này được chế biến theo nhiều kiểu nhưng đặc trưng nhất vẫn là hai vị nước và khô. Ảnh: toplist​​​​​​

Thì phần hoành thành khô lại khiến thực khách mê mẩn bởi vị bánh giò dai, vuông vức. Khi thưởng thức món hoành thánh chiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm hòa lẫn vị béo nhẹ của bánh, pha thêm một chút vị chua chua của cà chua với vị cay cay của hành tây khá mới lạ nhưng hấp dẫn vô cùng.

Nếu có dip đến Hội An, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản bình dị của mảnh đất này. Ảnh: hiddenhoian

Hội An không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh đẹp nên thơ, cổ kính mà còn bởi vô vàn những món ăn đặc sản của Hội An bình dị nhưng mang đậm hương vị của người dân phố cảng xưa hiền lành, thân thiện. Vậy nên nếu có dịp du lịch Hội An, đừng quên dành chút thời gian để có thể thưởng thức những món ăn độc đáo này.